quinta-feira, 9 de novembro de 2017

Itaipava vai ganhar loja de bolo

Bolo de Coco (Divulgação)

No mês de novembro, um espaço para degustação exclusiva de bolos caseiros com gostinho das melhores receitas de família e um visual exclusivo, chega a Itaipava. A empresa Bolo mais Bolo é resultado do uso de formas incríveis, importadas e com sabor diferenciado.
O local reserva louças de antiquários da região e a atmosfera é super acolhedora. Para acompanhar os bolos, chá ou café são opções bastante convidativas. É o que basta, com toda certeza. Usando os melhores produtos, eles oferecem, também, a possibilidade de levarmos os bolos inteiros para casa, em embalagens recicláveis. O espaço também possui até 16 lugares para degustação. E a essas alturas você pode estar se perguntando: e os sabores?
Os sabores são tradicionais, aqueles usados para o café. Tem de laranja, de fubá com calda opcional de goiaba, chocolate e cenoura, ambos com calda opcional de chocolate. O aipim com coco é um grande atrativo, além das opções fit, sem glúten e lacfree de maçã com canela e  banana com passas.
Ficou com vontade? O novo espaço é localizado na Estrada União Indústria, 9.600, loja 2, e funcionará de quarta a domingo, das 10h às 19h.


Feira Deguste promete muitas novidades em Petrópolis

Feira de Cervejas Artesanais vai acontecer nos dias 10 e 11 de novembro, com vários rótulos artesanais, boa gastronomia e música de primeira!


 
Todos os cervejeiros da cidade estarão comemorando também
 as duas medalhas de bronze da Cervejaria BrewPoint (Divulgação)

O final do mês está chegando e é hora de começar a separar aquela "grana extra" para a aproveitar a Deguste - Feira de Cervejas Artesanais de Petrópolis -, que acontece sempre no segundo final de semana do mês em Petrópolis, desta vez nos dias 10 e 11 de novembro, na Praça Visconde de Mauá (Praça da Águia), bem em frente ao Museu Imperial. 
Os cervejeiros que já conhecem a Deguste sabem que o evento é sinônimo de ótimas cervejas artesanais de Petrópolis (além de cervejarias convidadas), boa gastronomia e música de primeira! Depois do Mundial de La Bière, a edição de novembro da Deguste é uma boa dica para os cervejeiros de plantão que apreciam a qualidade das cervejas artesanais da Serra do Rio e buscam sempre novidades! 
Nesta edição de novembro, todos os cervejeiros da cidade - unidos que são pelo crescimento do mercado artesanal - estarão comemorando também as duas medalhas de bronze da Cervejaria BrewPoint - das cervejas Dunkel e German Pilsner - conquistadas na Copa Cervezas de America 2017, realizada na última semana no Chile. 
Algumas agências de viagens do Rio de Janeiro, como a Find Your Rio (www.findyourrio.com.br), estão fechando grupos para os beer tours nas cervejarias de Petrópolis e para a Deguste em novembro.  A Serra Brasilis (www.serrabrasilis.com.br), de Petrópolis, também trabalha com grupos para o evento cervejeiro. 
Hotéis e pousadas da Cidade Imperial já possuem tarifas especiais para os finais de semana da Deguste e é uma boa oportunidade para que turistas conheçam as cervejarias e rótulos que participam do evento e aproveitem o final de semana na Serra. 
Mas, para quem preferir ir a Petrópolis de ônibus, sem medo das famosas fiscalizações da Lei Seca nas estradas, vale ressaltar que as empresas Única e Fácil oferecem ônibus de hora em hora saindo do terminal Rodoviário Novo Rio, no Rio de Janeiro.  
Ou seja: não dá para deixar de subir a Serra para mais uma edição da Deguste em novembro, que promete muitas novidades! A programação será divulgada no início de novembro, nas redes sociais a Deguste. Aguardem! 



Segunda-feira é mundialmente conhecido como o dia para mudanças, dia para tomarmos
decisões, começarmos transformações e novidades. Que tal tentar algo que trará um enorme benefício para todos?! Esta é a ideia da Campanha Segunda Sem Carne, que tem como proposta conscientizar as pessoas sobre os impactos que o uso de produtos de origem animal para alimentação tem sobre os animais, a sociedade, a saúde humana e  o planeta, convidando-as a tirá-los do prato pelo menos uma vez por semana e a descobrir novos sabores.
Existente em 35 países, como Estados Unidos e no Reino Unido (onde é encabeçada pelo ex-Beatle Paul McCartney) e apoiada por inúmeros lides internacionais, a campanha foi lançada em São Paulo em outubro de 2009 numa parceria da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) com a Secretaria do Verde e Meio Ambiente (SVMA) da prefeitura, posteriormente estendendo-se a várias outras cidades brasileiras.
Em Petrópolis, alguns chefs e estabelecimentos ligados ao ramo de alimentação também entram no clima e resolveram criar opções para a Segunda Sem Carne. É o caso de A Tapiocaria Café.
–Na busca por novos sabores, procuramos sempre inovar e criar cada vez mais opções para atender aos nossos clientes. Além de recheios salgados e doces, resolvemos incorporar algumas para veganos e vegetarianos. Tendo tomado conhecimento da campanha, resolvemos aderir ao movimento, mas deixando o cliente bem à vontade para participar –, lembra Tania Kreicher.
Dentro destra proposta, tanto a crepioca e quanto a tapioca ganham recheios deliciosos com vegetais e legumes, como, por exemplo, shitake, um dos mais pedidos do momento.
– Foi uma grande surpresa. Logo que lançamos o recheio de shitake, em pouco tempo tivemos que redobrar nossos pedidos. Nós o preparamos de forma especial para ser usado como recheio aqui na loja –, conta.

A fim de facilitar a adoção deste hábito, a  Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB) fornece receitas saborosas, dicas de nutrição, notícias e informações qualificadas a respeito das razões éticas, ambientais e de saúde para passar essa ideia adiante. 

Panetones invadem prateleiras e comerciantes apostam em alta na venda

Para todos os gostos e bolsos, os panetones surpreendem em suas múltiplas versões

Panetone trufado Padaria e Confeitaria Sul América (2242-3156)

Faltando cerca de um mês para o Natal, o panetone começa a despontar nas padarias, confeitarias e lojas de conveniência. O interessante é, que cada ano que passa, ele chega mais cedo às prateleiras em tamanhos e versões variadas. Com frutas, sem frutas,  trufado, artesanal, gourmet, se glúten e salgado. Sim, existe uma imensa variedade para atender a todos os gostos e bolsos.
Mas onde ele surgiu? De tão tradicional no Brasil, o panetone parece ter sido inventado aqui mesmo. Mas não foi. O pão amplamente consumido no Natal foi criado em Milão, na Itália, graças ao “erro” de um padeiro. A lenda em torno de sua criação remonta ao ano de 900 e diz que o humilde assistente de padeiro Toni, após ter trabalhado horas a fio na véspera de Natal, precisava ainda assar mais uma fornada de pães e preparar uma torta para seu chefe.
De tão exausto que estava, confundiu-se e colocou as uvas passas da torta na massa de pão.
Desesperado, tentou salvar a situação jogando frutas cristalizadas, manteiga, ovos e os demais ingredientes do recheio que seriam usados originalmente na torta. Toni assou a mistura e entregou para o patrão.
O que o assistente não esperava era que sua criação fizesse sucesso durante a ceia de Natal de seu chefe, que, além de elogiá-lo, decidiu homenageá-lo e dar o nome à massa de “pane di Toni” (“Pão do Toni”, na tradução do italiano). Com o passar do tempo, o bolo começou a ser chamado de panetone. Como toda boa lenda, a origem do panetone possui várias versões, mas todas elas têm Toni como denominador comum.
Ao longo do tempo, a receita foi ficando mais parecida com a que conhecemos hoje, e no fim do século XVIII o panetone já possuía o formato circular, com as frutas espalhadas na massa. Existem muitas variações da receita original, como o famoso chocotone, ou os feitos com nozes, castanhas, amêndoas e até sorvete. A nutricionista Cristina Felix (Farinha do Bem), elaborou versão sem glúten  e a chef Joanna Menescal criou uma versão gourmet, a partir do brownie. Ficou curioso (a)? Confira algumas destas delícias que selecionamos para você!


Receita de família, Panetone da Panificação Dona Laura (2237-2673)

Panetone artesanal sem glúten, da Farinha do Bem (98801-2280)

Brownietone com brigadeiro belga chef Joanna Menescal (21) 99661-8122


E quando a dieta termina em pizza?

Pizzaria em Petrópolis atende a três diferentes tipos de público e se destaca na região


Todas as pizzas são artesanais e os insumos são todos orgânicos


Vitor Gonçalves
Atualizada com as tendências do mercado gastronômico, aliando saúde e qualidade de vida, a Che Delizia Pizzaria está cada vez mais reforçando o seu novo empreendimento na cidade. Atendendo a distintos tipos de público com seu cardápio variado, o local ainda apresenta novos conceitos de pizza, sendo a vegetariana e a vegana, além da fermentação natural. Aprovado pelos frequentadores, o novo negócio já se destaca entre os demais.
Para a empresária e pizzaiola, Flávia Medeiros, a nova proposta é bem diferente de tudo o que há no Centro Histórico de Petrópolis e no Polo Gastronômico do Valparaíso.
- Hoje as pessoas procuram muito pelo alimento saudável no dia a dia. Então, por que não ter uma pizza com qualidade, muito sabor e mais saudável? Essa foi a questão levantada por mim, sendo o ponto chave para abrirmos uma porta de sucesso – comentou.
Através de estudos, Flávia se aprofundou na questão da fermentação natural, trazendo para o estabelecimento grupos de pessoas que certamente não frequentariam uma pizzaria.
- Quem procura por esse tipo de fermentação, vem em busca de algo mais saudável. Esse grupo, certamente, são os que fazem dieta, cuidam da parte fitness, e tratam problemas de saúde. A partir daí nos aprofundamos e vimos também a questão do vegetariano e vegano, que não possuíam um determinado atendimento na cidade. A busca por esse campo nos levou a implementar a pizza de abobrinha com pimenta rosa, que hoje já é muito elogiada por aqui.
Em sua totalidade, os produtos da casa possuem extrema qualidade, a ponto de dar água na boca, ainda que seja apenas através de fotos do cardápio.
- Todas são artesanais, abertas a mão, com produtos diferenciados e com qualidade. A nossa farinha e molho são italianos e os insumos são todos comprados orgânicos. A nossa pizza é muito leve, com uma borda crocante, o meio mais fino, ou seja, a leveza da massa. Você consegue sentir a textura de uma massa, que possui uma harmonia com o recheio. Permanecemos com a tradição italiana, acatando o tempo de maturação da massa através do procedimento de fermentação lenta e natural – contou a pizzaiola.
Em seus mais de 25 tipos de pizzas, a vegana vem se destacando nos últimos dias, atendendo a um novo tipo de público.
- Conseguimos atender o público comum, o fitness e o vegano. Neste último, temos o queijo vegano, que pode ser colocado em cinco opções diferentes de pizzas. Muitos adquirem esse modelo, não só como opção de vida, mas também por uma questão de saúde. Ou seja, esse já é mais um grupo que a gente alcança em Petrópolis.
Saindo na frente, em período de crise econômica, a empresária afirma que este é um momento de descobertas e aprendizado.
- Quem consegue se reinventar na crise, vence! Ser criativo é para poucos, estamos em um momento em que muitos fazem a mesma coisa. Isso me surgiu de inspiração, pois quando terminei um curso com um pizzaiolo italiano, vim com outra cabeça, visão diferente, me senti atualizada. É necessário ter paixão pelo que faz e acreditar sempre no seu negócio, no produto oferecido, e, principalmente, ser verdadeiro e respeitar o cliente – relatou.

Investimentos não param
Há sete meses sob nova direção, o Che Delizia partiu para o diferencial há cerca de quatro meses. Em constantes processos de desenvolvimento, a pizzaria promete dar muitas alternativas para os seus variados tipos de clientes. Pizza sem glúten, a resfriada e a especial para o verão, são algumas das opções dos próximos meses.
- Nós oferecemos as pizzas comuns que todos já estão acostumados. Porém, continuamos investindo no novo, e estamos em fase final nos testes da pizza sem glúten, que também leva em conta a questão da saúde. Lembrando que não é para celíaco, senão teríamos que ter uma cozinha específica para isso – esclareceu.
Trabalhando as estações do ano, a pizzaiola contou sobre as novidades das pizzas de primavera e adiantou a novidade do verão.
- Nesta estação estamos usando as capuchinhas, flores comestíveis nas pizzas. Já, para o verão, estamos com um projeto de uma pizza mais refrescante. Além disso, até o final do ano estaremos implementando a pizza resfriada, que é um protótipo que está nascendo, onde o cliente a leva para casa, montando e assando da forma que quiser – contou.

Público aprova mudanças
Localizada na Rua Coronel Veiga, número 19, a pizzaria que funciona de terça-feira a domingo, de 18h às 23h, tem sido alvo de constantes elogios, nas redes sociais e no próprio estabelecimento. Com isso, a grande satisfação por parte dos clientes, fez com que as reservas para o fim de ano fossem abertas o mais rápido possível para grupos.
- A aprovação foi 100%. Todos estão gostando demais dessa inovação na cidade, e é até curioso, pois as pessoas ficam na expectativa de quando surgirão as próximas novidades. Com isso, estamos muito felizes, já abrindo agenda para reservas durante as confraternizações de final do ano – disse a empresária.

Para agendamentos, basta ligar para o telefone (24) 2243-8136. Outras informações podem ser obtidas na página do Facebook (Che Delizia Pizzaria) ou no site www.chedelizia.com.br.