PAPO DE ADEGA
Por Flávia Medeiros*
Dizem
que entender uma mulher não é muito fácil.
Eu
discordo! Somos tão previsíveis...rs
Pois
é, mas se você consegue entender e amar a tão afamada Região de Borgonha, seus
mistérios e sua versatilidade de expressão, parabéns, você tem um lado feminino
bem lapidado.
Mas
sempre resta alguma coisa que não se consegue capturar. É talvez exatamente
isso que esteja toda a graça do vinho
dessa região. Como uma mulher, os vinhos da Borgonha são incrivelmente simples
(apenas duas uvas são consideradas principais, a Chardonnay e a Pinot Noir) e
muito complicados (como apenas duas uvas podem gerar vinhos com tamanhas
diferenças?).
A
explicação é o Terroir (solo, clima ou seja, a geografia). Em nenhum outro lugar ele se manifesta de maneira tão
óbvia como na Borgonha. Dependendo do lugar onde a uva nasce, cresce , poderá
adquirir determinada personalidade, que será diferente da sua vizinha de
fileira.
Os
vinhos da Borgonha precisam ser admirados e
amados. Precisam de dedicação para ser experimentados da forma correta,
não são “fraquinhos” como popularmente são taxados, tem personalidade.
Eles
, assim como as mulheres, não se deixam entender logo de cara, precisam de
degustadores sensíveis, capazes de compreender a delicadeza que não é sinônimo de fraqueza e só se mostram em
todo o seu esplendor àqueles que querem de fato saber seu valor.
Resumidamente,
você pode entender Borgonha assim:
-
O Borgonha branco é feito principalmente de Chardonnay e o tinto, de Pinot
Noir. Embora outras uvas sejam plantadas na região, pouco são consideradas.
-
Beaujolais é considerada uma subregião da Borgonha. Embora sua principal uva
seja a Gamay e seus vinhos sejam completamente diferentes, muitos autores
tratam Beaujolais como uma região à parte.
-Ao
contrário da maior parte da França, os vinhos são feitos de apenas uma uva.
Falar
tudo sobre Borgonha, demanda não só nossa coluna, mais sim o jornal inteiro, eu
particularmente adoro os mistérios e as surpresas que cada taça desses vinhos
revelam. Mas, comparando seus vinhos com as mulheres, o fato é: mesmo tendo
várias faces, aromas e posturas, são imprevisíveis, misteriosos, encantadores,
e fazem toda diferença quando bem trabalhados. Quem não conhece uma mulher
assim? Então meninas, o mês de março é
todo nosso, e merece um bom Borgonha.
Minha
dica especial do mês, encontra-se na mais nova Importadora Grand Cru em
Itaipava ( Shopping Arcádia), lá você encontra algumas preciosidades de que me
refiro, e se ainda tiver dúvida, estaremos prontos para esclarecer. Vamos falar
mais de Borgonha? Te vejo lá!
Parabéns
a todas nós mulheres!
PS:
Se você ainda não pensou em sua adega ou em um espaço charmoso pra seus vinhos,
faça uma visita ao Rômulo Medeiros, esse mês ele preparou algo muito especial
para nós mulheres!
(*) Flávia Medeiros
Consultora em vinhos e com especialização na área. No Brasil é uma das
poucas profissionais que conta com a certificação Wine & Spirit Education
Trust – Level 2. Contato: chateaumedeiros@hotmail.com