Lindo, charmoso, colorido e delicioso, o doce francês pode ser consumido na
Bio Café Imperial
Doce tipicamente francês que é crocante por fora e macio por dentro, o macaron (pronuncia-se “macarrôn”) cuja receita de quase 500 anos saiu da Itália, no século 16, chega a Petrópolis através da Bio Café Imperial, a única cafeteria da cidade que trabalha com o doce e também a exclusividade da marca Paradis, que tem sede em Copacabana.
Susie
Tatai, a proprietária, é uma visionária. Ela conta que antes de trazer os macarons
para a cafeteria, foi conhecer a fábrica e participar de uma degustação. Como
profunda conhecedora do assunto, teve aulas na Itália com Emanuelle Frigerio,
um chef pasticcere cuja familia possui uma tradição de mais de 150 anos em
confeitaria.
–
Sei como é difícil conseguir a textura e o sabor, além da produção em escala,
conservação e validade. A Paradis conseguiu isso com louvor através de seu chef
francês Pierre Cornet-Vernet –, conta.
E
assim, dia após dia, os doces franceses que são sinônimos de requinte e
sofisticação nas mesas das festas requintadas, estão disponíveis na charmosa
cafeteria localizada na Rua 16 de Março. A lista de sabores é extensa: Frutas
vermelhas, Pistache, Beijinho, Chocolate e suas variações – Belga, Brigadeiro,
Intenso –, Maracujá, Pétalas de Rosa, Chandon, Blueberry, Limão Siciliano,
Caramelo, Flor de Sal, Damasco, Doce de Leite, Morango com Nutella, ente
outros.
–O
que procuramos é diversificar em cores e sabores a atender a preferência de
nossos clientes–, lembra Susie.
Os
macarons, os queridinhos das noivas, são divinos! Crocantes e ao mesmo tempo
macios, levam recheios leves e são doces na medida. A massa é naturalmente sem
glúten, pois é feita de farinha de amêndoas, claras e açúcar confeiteiro. A cor
deles vem dos corantes naturais vegetais. Na Bio Café Imperial, 4 unidades de
macarons custam R$ 18,00 e 10 unidades, R$ 40,00. O preço normal é R$
5,00.
–
Encomendas para festas e eventos são aceitas com uma semana de prazo. Temos
capacidade para atender acima de 5 mil macarons –, finaliza.
Serviço
Bio
Café Imperial
Rua
16 de Março 410, centro – Petrópolis
Telefone:
(24) 2242-5222
Funcionamento:
Segunda à Sábado das 9h às 20h.