sexta-feira, 3 de março de 2017

Cafeteria em Petrópolis investe em macarons

Lindo, charmoso, colorido e delicioso, o doce francês pode ser consumido na Bio Café Imperial



Doce tipicamente francês que é crocante por fora e macio por dentro, o macaron (pronuncia-se “macarrôn”) cuja receita de quase 500 anos saiu da Itália, no século 16, chega a Petrópolis através da Bio Café Imperial, a única cafeteria da cidade que trabalha com o doce e também a exclusividade da marca Paradis, que tem sede em Copacabana.
Susie Tatai, a proprietária, é uma visionária. Ela conta que antes de trazer os macarons para a cafeteria, foi conhecer a fábrica e participar de uma degustação. Como profunda conhecedora do assunto, teve aulas na Itália com Emanuelle Frigerio, um chef pasticcere cuja familia possui uma tradição de mais de 150 anos em confeitaria.
– Sei como é difícil conseguir a textura e o sabor, além da produção em escala, conservação e validade. A Paradis conseguiu isso com louvor através de seu chef francês Pierre Cornet-Vernet –, conta.
E assim, dia após dia, os doces franceses que são sinônimos de requinte e sofisticação nas mesas das festas requintadas, estão disponíveis na charmosa cafeteria localizada na Rua 16 de Março. A lista de sabores é extensa: Frutas vermelhas, Pistache, Beijinho, Chocolate e suas variações – Belga, Brigadeiro, Intenso –, Maracujá, Pétalas de Rosa, Chandon, Blueberry, Limão Siciliano, Caramelo, Flor de Sal, Damasco, Doce de Leite, Morango com Nutella, ente outros.
–O que procuramos é diversificar em cores e sabores a atender a preferência de nossos clientes–, lembra Susie.
Os macarons, os queridinhos das noivas, são divinos! Crocantes e ao mesmo tempo macios, levam recheios leves e são doces na medida. A massa é naturalmente sem glúten, pois é feita de farinha de amêndoas, claras e açúcar confeiteiro. A cor deles vem dos corantes naturais vegetais. Na Bio Café Imperial, 4 unidades de macarons custam R$ 18,00 e 10 unidades, R$ 40,00. O preço normal é R$ 5,00. 
– Encomendas para festas e eventos são aceitas com uma semana de prazo. Temos capacidade para atender acima de 5 mil macarons –, finaliza.

Serviço
Bio Café Imperial
Rua 16 de Março 410, centro – Petrópolis
Telefone: (24) 2242-5222
Funcionamento: Segunda à Sábado das 9h às 20h.



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