quinta-feira, 23 de agosto de 2012

Curador do Serra Wine Week 2012 fala sobre a profissão de sommelier

Claudio Gomes, curador do Serra Wine Week 2012, adotou a profissão de sommelier após servir no exército durante quase 6 anos. Com sólida carreira na área da enogastronomia, passou por lugares como Solar Fazenda do Cedro, Bomtempo Resort, Locanda Della Mimosa e Don Bistrô, aprendendo profundamente sobre vinhos e a ter bom senso para não deixar o cliente em apuros. “No ramo,  passamos por várias situações. Lembro de uma que foi bem interessante. Um casal chegou ao restaurante e o jovem me pediu um Chardonnay tinto e estruturado. Olhei e por segundos achei que fosse brincadeira, mas era sério e para não deixá-lo mal perto da acompanhante disse que não tinha e ele meio que nervoso disse que era absurdo não ter. Passado o jantar, conversando com o casal, ele acabou descobrindo que Chardonnay é um tipo de vinho branco”, conta.

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