Dica do blog: Risoto de quinua colorida

Dia das mães chegando, que tal preparar um almoço leve e saboroso para surpreendê-la? Risoto de quinua colorida sem glúten e sem lactose é uma opção inovadora e muito saborosa. Acompanhe! 

Ingredientes:

2 colheres de sopa rasa de quinua grão negro

2 colheres de sopa rasa e quinua grão branco

1 colher de café de azeite extravirgem

1 colher de sobremesa rasa de cebola

½ colher de café de paprica picante

½ colher de café de molho shoyu light

1 colher de café rasa de ceboletti

1 xícara de água filtrada

2 pitadas de sal refinado

1 colher de café de alho triturado

2 colheres de sopa de ervilha torta

1 colher de café de cebolinha

1 colher sopa de shimeji preto

2 folhas de manjericão

1 xícara de extrato de tomate

Finalização: um fio de azeite extra virgem

Modo de preparo:

1. Em uma panela antiaderente colocar quinua juntamente com sal e água. Cozer por 10 minutos. Depois de pronto reservar.

2. Em outra panela antiaderente dourar a cebola no azeite, depois o alho, inserir o molho de tomate, o molho shoyo e a páprica. Cozir por 10 minutos e inserir o shimeji e a ervilha, cozinhando  por mais cinco minutos e desligar.

3. Inserir a quinua cozida no molho, colocar cebolinha e manjericão, misturar bem.

4. Finalizar com azeite sobre todo prato.

Recomendações: a quinua e a ervilha torta al dente.

Rendimento: uma porção.

(*) Receita enviada por Betina Sehbe, da Keep Light